大列巴是哈尔滨最有个性的特产，它被称为哈尔滨风味食品一绝。大列巴之名，鲜明地体现了中西文化之融合，“列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字。初次见“大列巴”，你会被这硕大无比的面包所惊叹，作家秦牧当年来哈尔滨有句“面包像锅盖”的比喻，说的就是具有百年余韵的秋林大列巴。它的体积比半个篮球还大一圈，标准直径在3－6厘米之间，厚度也在16厘米以上，面包净重有公斤，它的膨松程度比一般的面包要厚重些，拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重的。

当然家庭制作不需要这么大，做个适合的量就好了，先吃现做。

材料：白面粉、全麦粉、蜜红豆、鲜酵母、白糖、精盐、植物油、鸡蛋

1.牛奶温热加入酵母化开，所有的原料加入盆中

.揉成面团，静止10分钟再次揉至面团表面光滑为止

3.揉好的面团放温暖处发酵至两倍大

4.发酵好的面团加入干面粉，慢慢的揉至无气泡表面光滑。

5.揉成圆形饧10分钟

6.用擀面杖擀成椭圆形压薄底边

7.均匀撒上蜜红豆

8.从上往下卷起来

9.接口处捏紧

10.烤盘放油布放上面团

11.再次放温暖处发酵至倍大

1.用刀从中间划一刀。其实口子没有这么深，面包进烤箱一会了才发现没有拍照，拿出来补拍面团已经膨胀了，切口1cm就可以了。

13.烤箱度预热，放入烤盘烤40分钟

14.出炉的面包香气扑鼻，内瓤松软，外皮微焦而脆，闻着都馋人

小注

1.擀开的面团底边压薄有利于成型，面团不需要揉到出膜，揉光滑就好，如果揉到出膜估计更好了。.烤制的温度要根据自家的烤箱相应调整，由于面团较大，烤到上色要加盖锡纸，尤其是小烤箱一定注意不要烤糊了。

牛奶：富含蛋白质鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

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长按







































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