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提到哈尔滨，留在南方人印象当中的只有冷。冰天雪地的冷，大雪纷飞的冷。可是咱们美丽的大哈尔滨还有很多美食是非常吸引人的。比如，闻之口水四溢，尝之唇齿留香的锅包肉。很多南方来的客人会傻傻的问老板，这肉是来了，锅呢？包肉的锅呢！听到这憨憨的问话，爽朗的北方汉子都会哈哈大笑。锅搁家呢，那玩意不好吃......锅包肉与非常具有地方特点的一款美食，在我们东北被很绅士的叫为女士菜，因为味道酸甜很适合女士食用，但是又很受孩子们的欢迎。外焦里嫩，酥脆酸甜。非常可口。制作方法也非常的简单家常。偷偷讲，别让那位东北汉子听到了，否者，可真要把锅抡上了。哈哈哈哈。做锅包肉一定要取猪里脊肉，因为形状方正，切出来的肉片非常好看，还有里脊肉肉质比较嫩，过油后口感非常好。猪里脊肉切成01CM的厚片，一般一盘的量有十五六片即可，用生抽，五香粉，精盐，耗油腌制5分钟。裹上水淀粉，鸡蛋黄，和少许的面抓糊。油温7成热下肉（对油温的掌握这里有个窍门用一根筷子插在油里看到筷子周围冒出泡泡就可以了）待肉炸至金黄飘起捞出，又继续加热，待油微微冒青烟复炸一次，炸制颜色加深捞出。锅内留少许油，放入一勺白糖慢火敖化，下入炸好的肉和切好的胡萝卜，葱丝翻炒带肉上裹上汤汁即可出锅。咬上一口，哇塞，稀酥嘣脆，酸甜爽口，来哈尔滨必要时不来口这个，那可真就白来了。


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