哈尔滨特色小吃之小鸡炖蘑菇
菜品特色 小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩,营养价值也很高。 主料童子鸡克-克、蘑菇75克(最好是东北的榛蘑) 调料葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油 做法与步骤1.将鸡洗净,剁成小块。 .将干榛蘑用温水泡0分钟,反复洗净挤干水分。 .大火加热炒锅中的油,放入仔鸡块翻炒。 4.至鸡肉变色放入葱段,蒜瓣,干红辣椒和八角一起爆炒出香味。 5.调入调味料,炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。 6.汤汁沸腾后,撇去浮沫,放入榛蘑后再炖50分钟,汤汁收浓即可。 健康功效:料酒:活血化瘀白糖:富含碳水化合物、活血化瘀八角:理气、止痛、温阳 哈尔滨特色小吃之干肠的做法 赞赏 |
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