麻辣烫是起源于川渝地区的汉族特色小吃，和冒菜略微不同。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食，可说是火锅的简化版。

要说哈尔滨哪种食物超级火

麻辣烫必然是首屈一指

无论是上班族

还是在校学生

都喜欢吃

虽说麻辣烫起源于川渝地区

但是在哈尔滨的火热程度毫不逊色

哈尔滨麻辣烫与外地的区别

麻辣烫一开始在川渝地区是把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后大快朵颐！

随着时代和市场的发展麻辣烫也改变了一串串的吃法，开始实行了论斤的吃法。经小编了解，北京所谓的麻辣烫实际上是哈尔滨的麻辣串（也就是串串香），而北京的麻辣烫更像是四川的冒菜，冒菜的汤会比我们正常吃的麻辣烫少很多。

麻辣烫的发展

就是这么一个我们请客吃饭可能谁都不会想到的，但却时常出现在街头巷尾的小小的麻辣烫，一如既往的、扎扎实实的火了近20年。没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子大家吃得有滋有味，汗流浃背，那感觉就是一个字：爽！

两大哈尔滨麻辣烫连锁

麻辣烫虽然起源于长江之滨，却有两家哈尔滨餐企打起了擂台。好比肯德基与麦当劳，哪里有杨国福，附近必定有张亮。

杨国福麻辣烫店主打色——红色，无时无刻不透露着一股火辣。“杨国福”正式成立于年，旗下拥有多个餐饮项目、有一座现代化大型食品加工厂和五大全国物流配送中心。

张亮麻辣烫以黑色为主。除了四人快餐桌这样的标配外，一张长条桌配上高椅，让麻辣烫这种街边小吃顿时有了高大上的感觉。该店有一对“几张方桌尝世间麻辣，一亮炉火烫百味人生”的楹联。

图文编缉

哈尔滨润恒城

图文来源

哈尔滨美食、冰城网