哈尔滨是中国最早将面包作为主食的城市之一，因为这里曾经有一半居民是外侨。如今历经百年，哈尔滨面包的味道仍香飘四方，但很少有人知道这里面包发源的历史。梅金面包、马迭尔面包、华梅面包、秋林面包在当时并称为“哈尔滨四大面包”。一起了解哈尔滨这四大老品牌，去回忆曾经往事。

面包房旧址外观

　　哈尔滨首家机械面包厂——梅金面包房

　　梅金面包房旧址：大安街30号

　　梅金面包房是一座如今哈尔滨市已经不多见的二层小楼，不过仅凭外观已经很难找到当年历史的印记。整栋楼都湮没于商业区中，一楼全部是现代商服房，被服装店、饮料摊、餐馆等各色商服占据。二楼的窗户很多已经破损，只有楼上标注的“年”字样，显示出它悠久的历史。

楼内残破不堪

　　楼内一楼原来是面包房工作场所，二楼则是工人居住的地方。两层楼通过两截楼梯连接。原来还留存着加工厂的机器，但因为一直无人管护，现在整个加工车间早已消失，他们试图寻找但已分辨不清楚，面包厂的踪迹已荡然全无。

　　梅金面包房是哈尔滨市最为典型的折衷主义风格建筑，最为特色的是拱形造型，可能因为是生产面包，所以特意做成了拱形的面包状。另外，窗口装饰着弧形山花的造型也是很有特点。但现在完全变成了商业场所，商家将很多原来的造型、结构都改造成了现代设计。

　　梅金面包房是犹太人梅金兄弟上世纪初在哈开办的，说起梅金兄弟，在当时哈尔滨犹太人中可是无人不晓。为了让在哈的犹太人吃上正宗的犹太面包，梅金兄弟特意在犹太人聚集区开设加工厂，因为规模比较大，所以在临街又开设了面包铺负责向外销售。他们用机械制作面包，成为哈市规模最大、生产水平最高的面包厂，也将面包的技术带到了哈尔滨。

　　店铺虽然不大，但是非常整洁。面包厂的工人们每天穿着洁白的工作服忙碌着。柜台内摆放着各种各样的面包，有大圆面包、小圆面包、长面包，还有列巴圈等，面包有黑色的，也有白色的，每天都有大量穿着讲究的上层犹太人到这里买面包。每当人们经过，总会有烤面包的香味扑鼻而来，十分诱人。面包铺门口还有几辆四轮马车，每天为哈市各处配送面包，十分繁忙。

　　除了日常供应面包，每年犹太人的节日，梅金面包房都会为在哈犹太人特意准备无酵饼。无酵饼是一种历史悠久的面包，是犹太“逾越节”必需食品。这里是当时哈尔滨唯一一家供应无酵饼的面包房，可见其在犹太人中的地位。梅金兄弟一直生活在哈尔滨，哥哥逝世后还葬在哈市皇山公墓。

马迭尔宾馆

　　马迭尔

　　 　　在哈尔滨，“马迭尔”这个名字尽人皆知，是充满异国情调的老字号。无论是香甜可口的马迭尔冰棍还是松软美味的马迭尔面包，都和马迭尔宾馆的美名一起享誉中外。马迭尔旅馆建造的年代晚于秋林商行，于年建成开业，它是当时哈尔滨旅馆建筑中最豪华的多功能旅馆之一，集餐饮、娱乐、住宿于一体，正如《哈尔滨指南》年俄文版广告中所述“马迭尔旅馆拥有最豪华的舞厅及餐厅，最现马迭尔宾馆代、最舒适的客房”。今天的商家喜欢用外语名字作为店名，而马迭尔旅馆却是地道的外语音译，关于它名字的含义曾经有过争论。

马迭尔面包

　　马迭尔宾馆是年，法籍犹太人约瑟·开斯普从法国引进材料，聘请欧洲名建筑师设计建造，于年建成开业，它是当时哈尔滨最豪华的多功能旅馆之一。创建初期住宿、餐饮、电影院(剧场)三位一体，以远东名店著称于世。当时马迭尔开设电影戏园，每日放映外国电影，演出中外戏剧与杂技歌舞，一份马迭尔影院的招贴广告画显示，当年的马迭尔可谓“日日弦管闻客醉，夜夜酒色入灯红”。在宽敞的大堂看到，立式展柜中摆放着老开斯普拎过的黑牛皮皮包、青铜咖啡炉、打字机等多件珍贵的历史文物，它们默默地讲述着马迭尔曾经的繁荣与辉煌。