你一定有过这样的经历：说好的吃遍当地风味，最后却门庭若市却风味殆尽的当地小吃。

在美食之都广州城，应该怎样用最少的钱和时间，探访真正该去的，经得住当地精明老广考验的美食呢？

浪前要准备啥？

想要在广州浪得飞起，最好不过是办一张羊城通（交通卡）或者买一张地铁日卡。广州的地铁线路发达，基本能满足日常需求。还能当纪念品噢~

地铁日卡图

地铁一号线

陈添记鱼皮

陈添记鱼皮在老广心里无可替代的。“驰名省港澳”绝非浪的虚名。尽管是在偏僻小巷开店，还是会有非常多的老广慕名而来。从上世纪五十年代开始陈添记就已经风靡广州城，排队的人足足有半条宝华路之多，其中不乏粤剧明星

自陈添记创店以来，老陈一家十几年如一日，对售卖的三种小吃精益求精，分别是传统艇仔粥、豉油王蒸猪肠粉和祖传招牌爽口鱼皮。

旧时的广州河网密布，疍家人（水上人家，住在小艇上，粤语“仔”，形容某种事物体型小）用他们捕获的原料熬粥。粥成，则撑着艇仔四处叫卖，故而得名“艇仔粥”。

传统的艇仔粥用以鱼皮、叉烧、鱿鱼丝、蛋丝、浮皮等原料。陈添记为了保证每一天的供应量，取用料与瓦罉相似，体积更大的水缸代替瓦罉。对食物原味的坚持细致到到熬粥的容器，追求保留靓粥独特的稠感。这是老陈一家，对钻巷子觅食的食客最实在的回报。

镇店之宝传统爽口鱼皮，只选用新鲜鲮鱼皮或者是鲩鱼皮，经巧手秘制，本该薄如蝉翼的鱼皮变得Q弹爽口，入口如嚼脆骨，配以花生、酱油、姜葱调味，五味俱全，叫人食指大动。

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