哈尔滨是第一条欧亚大陆桥和空中走廊的重要枢纽，被誉为欧亚大陆桥的明珠，也是中国著名的历史文化名城、热点旅游城市和国际冰雪文化名城。其特色小吃也非常多，干肠、哈尔滨熏鸡、锅包肉、哈尔滨红肠、杀猪菜、东北炖菜、黏豆包、得莫利炖鱼、地三鲜、小鸡炖蘑菇、老鼎丰……今天开始小特将带您走进哈尔滨，一饱口福。

首先给大家介绍的是哈尔滨干肠

哈尔滨干肠哈市特产之一，哈尔滨干肠比较有名的有哈尔滨肉联干肠、秋林干肠、商委干肠、传人干肠、农大干肠等。有真空包装可以久藏，但当地人更喜欢吃散装的，更干爽一些。

干肠味道鲜美，储存时间长，食用方便，越嚼越香，市面常见的裕昌干肠，选用新鲜猪瘦肉，百年祖传秘方，制作工艺精良，自然风干，肉香味浓，易保存。

肉5斤，其中肥肉0.5斤，瘦肉4-4.5斤.肠衣4根(以能灌完肉馅为准)

调料

盐一两.鸡精/味素一两3.白糖三两半4.酱油三两半5.低度白酒二两半

作料

1.肉寇1个.紫寇5个3.沙仁5个4.丁香6个（注：可用干肠调料代替）

1.肥肉剁成馅，瘦肉切成块，大小以能用漏斗塞进肠衣为准。

.放入调料、作料搅拌均匀，放-3小时入味。

3.灌肠后，把肠放到白纸上搁置半天左右的时间。

4.把肠放到通风没有阳光的地方风干3-7天

5.蒸锅铺上干豆腐（豆腐皮），再把肠放上，上汽蒸0分钟即可。

营养价值：干肠可开胃助食，增进食欲

小注：肉的肥瘦比例：九瘦1肥即可，没有肥肉肠会很硬不好吃。

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