一个城市需不需要有一个留存城市记忆、展示城市饮食历史与文化的场所？每个热爱我们城市的人，都会给予肯定的回答。

在哈尔滨还没有建立一处真正意义上的“饮食文化博物馆”的现在，老厨家无疑是哈尔滨目前唯一一个能够展示哈尔滨饮食历史与文化的场所。

“留住祖先餐桌记忆”、“让文化遗产活起来”，老厨家不仅仅是一家餐厅，不仅仅有锅包肉，更是值得哈尔滨人去“温故知新”的饮食文化展馆、外地人了解体验哈尔滨饮食历史与文化的窗口。店内除了老厨家历史遗存的家传器物，陈列展示的大量藏品都是哈尔滨饮食业的珍贵见证物，如果没有这些，哈尔滨的饮食历史只能是枯燥的文字，也将不再完整，而哈尔滨的饮食文化更将失色不少。

所幸，它们还在，感谢那些热爱哈尔滨城市历史与文化的朋友，谢谢你们的关心，我们一定细心呵护它们，让更多的人知道它们的价值，了解它们对城市的意义。它们不仅属于我们，更属于哈尔滨！

以下为部分重要展品介绍：

老厨家家传“恩重如山”贺寿摆件

民国二十二年（年），老厨家创始人郑兴文七十二岁寿辰，常荣、庄殿臣、赵连璧、孙岐山、张殿发、徐义权六大弟子送岫岩玉雕摆件贺寿。一面雕刻着“松荫高士图”，寓意恩师品行高洁，技艺高超。一面正中刻“恩重如山”，上款刻“敬赠恩师郑兴文七十二寿辰”，下款刻“弟子常荣、庄殿臣、赵连璧、孙岐山、张殿发、徐义权，民国二十二年”。此器物是老厨家历史最重要的物证，铁证如山，六大弟子当时均为东北名厨，由此可见老厨家创始人郑兴文在东北厨界的影响力。

民国厨行敬灶照片

这两张老照片记录了当时全国最大灶君庙——北京西口灶君庙中灶君殿和民国十八年八月初三灶王诞辰日北京厨行众名厨在殿前合影的珍贵影像，再现了旧时厨行的传统习俗。

哈尔滨历史名店原版照片

老厨家馆藏有“十楼一号”、新新张包铺、天津馆、松江春、中华饭店、光复饭店、五芳斋等哈尔滨老饭店20至50年代照片，数量之多，全国罕见。

滨江饭店历史遗存

滨江饭店是四十年代哈尔滨著名的大饭店，规模和名气不输于“十楼一号”，与会滨楼、春华楼同为八等二级。经理赵连壁是老厨家创始人郑兴文高徒之一，天津人，二十年代时曾为张作霖家厨。

哈尔滨老饭店请柬

老厨家馆藏有：新世界、福泰楼、兴宾楼、致美楼、恩成楼、春华楼、泰华楼、中华饭店、新海轩、海发园、合发园、永和饭店、东北饭店、南味馆等哈尔滨众多著名饭店的请柬。

哈尔滨啤酒30年代广告画

哈尔滨诞生了中国最早的啤酒厂，哈尔滨啤酒厂虽然经营权几经变迁，但生产啤酒的历史一直延续不断，本应该有广告画保存下来，但却一直没有出现。这张广告，是印有“哈尔滨啤酒”商标的哈啤广告首次现世，是哈尔滨啤酒的珍贵见证物。

民国初年至年代哈尔滨饭店菜谱

老厨家馆藏有民初哈尔滨山东帮大饭店菜谱、20年代道外王家馆菜谱、30年代道里宴宾楼菜谱，40年代道外松江春菜谱、50年代初道外泰华楼菜谱、50年代末道里国营松滨饭店菜谱、80年代初道外范记永饺子馆菜谱和福泰楼菜谱。这批哈尔滨饭店老菜谱上记录的菜肴就是一部哈尔滨饭店菜肴流行的历史。

中国最早出版的中文西餐菜谱

光绪十五年(年），上海美华书馆藏版。是中国最早出版的两本中文西餐菜谱之一，根据欧美食谱译作，年梁启超先生编写的《西学书目表》收录有此书，初版时间约在至年间。

哈尔滨20年代三鲜饺子馆牌匾

三鲜饺子是哈尔滨历史名吃，自民初始哈尔滨历史上曾先后出现有上百家三鲜饺子馆，而这对老牌匾就是珍贵的实物。

哈尔滨民国老面粉袋

面粉业是哈尔滨近代工业的骄傲，哈尔滨历史上出现过很多家著名面粉厂，老厨家馆藏面粉袋有双合盛、天兴福、成泰益、义昌泰、益发合、满洲制粉等。

年《哈尔滨市饭店同业公会会员名簿》

40年代哈尔滨老饭店名录大全，哈尔滨饭店业的珍贵史料。记录了家中餐馆、37家西餐馆、家清真馆。按商号、地址、氏名、年龄、资本金、从业员数、开业年月日、电话登记。

新世界大饭店餐具

新世界饭店是哈尔滨历史上最大、最高档的饭店之一。老厨家馆藏有新世界饭店照片、请柬、结婚证书、广告等纸品，而这些餐具则是其可触摸的珍贵实物。

老厨家友谊路餐厅因事故暂停营业，店内馆藏品将陆续在中央大街餐厅展示，欢迎参观！

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