这天一冷，人就容易饿，

就得来点好吃的补充能量。

要是在哈尔滨，你根本不用担心，

因为哈尔滨好吃的东西太多了！

这不，连北京卫视《暖暖的味道》节目组

都闻着香味，

过来寻找哈尔滨的神秘冰雪味道了。

暖暖的味道

《暖暖的味道》

是由北京卫视打造的全新美食日播栏目，深受年轻观众喜爱。节目通过邀请顶级名厨烹饪专属美食，拆解名厨烹饪门道，将实用和情怀完美结合。

1月28日，

由黑龙江省旅游委、哈尔滨市旅游委

合作播出的《暖暖的味道》节目

来到中国最北省会城市哈尔滨，

在冰天雪地里寻找暖暖的味道，

该节目在播出当天

收视率在全国35城同时段排名第一！

下面就让我们走进本期节目，

一起去探索属于哈尔滨的冰雪味道。

这里的雪雕最壮观

这里的冰雕最fashion

一首熟悉的《太阳岛上》缓缓响起，这不是著名的太阳岛雪博会吗？看主持人佳璇与大厨何亮老师玩得多开心。这里是中国雪雕艺术的发源地，世界最大的雪雕艺术群，每年都吸引许多游客来这里感受冬日的欢乐。

今年的雪博会以“雪博盛典30年”为主题，米的主雕塑《雪颂冬奥》在阳光下晶莹剔透，闪闪发光。在欣赏雪雕建筑的同时，佳璇与何大厨还体验了东北特色冰上娱乐项目，坐冰爬犁、滑雪圈、骑冰上自行车，瞧何老师这技术很是娴熟哦！

来到冰城哈尔滨，自然不能错过一年一度的冰雪大世界。恰逢第34届冰雪节开幕，冰雪大世界可谓是锣鼓喧天、热闹非凡。

吃着甜滋滋的冰糖葫芦，欣赏美轮美奂的冰雕景观，佳璇与何大厨兴奋不已，一路上不停地拍照留念，佳璇表示：虽然曾经来过冰雪大世界，但再次见面只觉得这里变得更加美丽壮观！

看到这里有人提出了疑问，

咦？不对呀，

咱这回不是来寻找哈尔滨的特色美食吗？

别着急，我们这就去瞧瞧

佳璇与何大厨的美食探秘之旅。

这里的锅包肉最正宗

这里的啤酒鱼最入味

说起锅包肉，那可是哈尔滨的标志。要尝就要到百年老店，最正宗的老厨家。本期节目特别邀请到了锅包肉第四代传承人郑树国先生来亲自示范东北著名菜肴锅包肉的制作方法。

老厨家

在哈尔滨开埠之初，“老厨家”字号创始人郑兴文来哈任滨江关道主厨，为了适应官员外交宴客的需要，道台府官膳华洋大菜共置一席，逐步形成了以“中西合璧、南北交融”为基本特点的饮食体系，创制出锅包肉、熏卤鸭、啤酒鱼、马上封侯、加官受禄、天龙赐福等名菜，是哈尔滨饮食文化之源。历经百年，老厨家四代厨人薪火相传，延绵不断，为哈尔滨这座城市留下了珍贵的饮食文化遗产和历史记忆。

店里络绎不绝的食客，都期待着锅包肉，看看这吃得香喷喷的模样，真叫人流口水，隔着屏幕都好像能闻到香味呢！切肉、调汁、炸制……非遗传承人亲自教授的机会可不多呦，不知道看过节目的你学会了没有？

啤酒鱼，听着就新鲜，这可是最早用啤酒入菜的菜肴。把鱼剖开，煎一遍，调好味，最后放上圣女果干，真是又好看又好吃。据郑树国先生介绍，啤酒鱼的由来还有一段悠久的历史。

啤酒鱼的由来

年，由中国人开办的五洲啤酒厂送给道台府十几桶刚酿制出来的啤酒，但是官员们喝不惯，在吩咐手下人处理时，老厨家创始人郑兴文先生被啤酒的香气吸引，尝试用啤酒烹制“红烧鱼”。没想到烹制的菜肴色泽光亮油润，口味更是与众不同，此后，啤酒便成为了道台府常用的调料。

所谓“行家一出手，就知有没有”，郑大厨一个漂亮的“大翻勺”令观众眼前一亮，一个字：牛！

这里的街道有历史

这里的包子有来头

哈尔滨的菜色香味俱全，面食也是独具一格。这不，佳璇与何大厨就来到位于老道外中华巴洛克街区的百年老店张包铺，来看看这远近闻名的排骨馅包子是如何制作的。

中华巴洛克历史文化区

中华巴洛克街区是哈尔滨市十大历史文化保护区之一，是哈尔滨近代发展中历史最为悠久的地区，这里见证了哈尔滨的百年历史变迁。在这片保护区内既有世界上保存最完整的“中华巴洛克”风格的建筑群，历史悠久的胡同、大院等物质文化资源，也有富有浓郁传统气息的商业文化、餐饮文化和民俗文化的非物质文化资源，是哈尔滨的一道特色风景。

哈尔滨最早的中餐饭店张包铺，是声名远播的老道外名小吃，以排骨馅包子闻名，除了排骨包子外，店里的盐水肝、老汤干豆腐、红焖鲫鱼、猪脑等自制小菜也是招牌菜品。来哈尔滨一定要去尝尝张包铺百年留香的美味小吃。不仅如此，佳璇与何大厨还前往张包铺的原料加工厂，替所有观众一探究竟。

把包子包的像朵花一样，这已经不仅仅是味蕾的享受，更像是在欣赏一件艺术品。为我们示范的小张师傅还露了一手绝活：1分钟擀皮。你可能想问，擀皮有什么难的，我也会。小编只想说小可爱勇气可嘉哦，偷偷告诉你，人家小张师傅1分钟轻轻松松就擀了26张包子皮，平均2.3秒1张，怎么样，服气不？

这里的建筑最浪漫

这里的西餐最正宗

来哈尔滨，还要去哪啊，当然是中央大街！这里的夜景真是太美了，美到每一个来哈尔滨的人都要来这里逛上一番。漫步中央大街，左手一根马迭尔冰棍，右手一根俄罗斯烤肠，妥妥的哈尔滨标配。

在中央大街上，有一家很有名的西餐厅——马迭尔西餐厅，坐落在马迭尔宾馆2楼，有着百年历史。

马迭尔西餐厅

二十世纪初，随着中东铁路的建设，中央大街一带居住着来自各国的欧洲侨民，法籍犹太人约瑟?开斯普抓住商机，于年创建了豪华气派的马迭尔旅馆兼西餐饭店，这里经营的传统俄式大菜、英法大菜取料考究、味道浓郁，咖啡馆、酒吧间独具特色与魅力。

这一次，佳璇与何大厨来学的便是这里的特色俄餐罐焖牛肉啦。浓浓的番茄味，嫩嫩的牛肉，实在是冬天必备，太温暖了。

福

暖暖的冰城，暖人心扉；

暖暖的美食，甜到味蕾。

这是属于哈尔滨的动情暖味，

新年将至，来到哈尔滨，

享受一次浪漫之旅，一次温暖回忆！

点击下方阅读原文观看本期节目完整版

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