记

忆

中华巴洛克风格老建筑

说到哈尔滨，有一个区域是绝对不能忽视的，它就是——老道外。在这里，有一条具有百余年历史的靖宇街，坐落着多幢有故事的中华巴洛克风格老建筑。

其中，今位于靖宇街号（年改号前为靖宇街号）的一幢端庄古朴的三层楼已有百岁，天井四合院格局，老字号“厚德福”、“德庆益”等都曾在这里经营。

经历了百年沧桑的靖宇街号建筑王杰提供

近日，记者走访了哈尔滨饮食文化史研究者、《哈尔滨美食地图》主编宋兴文和此楼的老住户王杰，听他们讲述了这幢楼的历史和背后故事。

哈尔滨厚德福饭庄：

民国时期有钱人家选择举办喜、寿宴之所

年出生就生活在这幢楼里的王杰向记者介绍，他和父母都是老住户了，父亲是年被从河北招工来到哈尔滨的，大约上世纪50年代初期搬到了此楼居住。

因为之前有两位河南人分别在此经营饭店和药店，多数店员都是河南人，所以这里居住着很多河南老乡。

这幢楼建成于年，经过一个世纪的风雨沧桑，其原有巴洛克特色的柔美曲线下的小窗、棱角分明的壁龛已不复存在，期待它能在修缮后重展风姿。“然而，无论此楼如何‘苍老’，我仍想将它的历史变迁和背后轶事讲给后人听。”

“当年一位姓陈的河南人在此楼开办了‘厚德福’分店。据传，这位姓陈的河南人曾是北京同仁堂的一名高级家厨，烹饪技艺高超，他做的菜，色香味俱全。此人很有经商头脑，后来，便离开‘同仁堂’，在北京开办了厚德福饭庄。

随着不断发展壮大，‘厚德福’在天津、上海、南京等城市都有分号，在东北三省也有多家分号。”王杰告诉记者，据在“厚德福”用过餐的老哈人讲，店里的菜品特别有品位和文化内涵。

值得一提的是，那时候“厚德福”就别有创意地在室内挖了地窖，里面埋上冰，用来储存海鲜、肉类等，以保证菜品的新鲜美味。

年12月26日《国际协报》上的“厚德福”广告宋兴文提供

作为哈尔滨饮食文化史研究者、《哈尔滨美食地图》主编，宋兴文根据掌握的关于哈尔滨“厚德福”的史料向记者做了更详实的介绍。

他说，哈尔滨厚德福饭庄是北京厚德福饭庄（创建于年，由河南人陈连堂主办）的分号，年开业，第一任经理是陈连堂和李怀甫，资金哈洋元（现大洋元），为陈连堂独资。该店主营河南菜和京鲁菜，河南菜名菜有糖醋溜瓦块鱼焙面、铁锅蛋等；京鲁菜名菜有扒熊掌、扒鹿筋、葱烧海参、焖炉烤鸭等。

“厚德福”的熊掌和鹿筋最为著名，当时哈埠各大饭店中，只有“厚德福”经常卖熊掌和鹿筋，据说每天能卖一二十个熊掌。其传统宴席也以“熊掌燕翅全席”闻名遐迩。

陈连堂宋兴文提供

哈尔滨非常有特色的名菜“油炸冰棍”也是名厨郑义林在“厚德福”上灶时创制的。

对此，还有一段有趣的轶事：“一天上午，早早来了位客人，客人问伙计有什么吃的？伙计答,本店四个幌，您点什么菜都能做。客人不信邪地指着房檐上挂着的冰溜子说‘就来油炸这个吧’。

伙计马上通报后厨,正在上灶的郑义林想了想说,让他等着,没一会儿，一盘‘油炸冰溜子’就上了桌，客人尝后,称赞外嫩里脆,味道不凡。”后来,郑义林把此菜变成了“油炸冰棍”。

“厚德福”的印章宋兴文提供

民国时期，“厚德福”是哈尔滨著名的大饭店，很多有钱人家都选择在此举办喜宴、寿宴等酒席。服务对象多为官、商、绅士、名流，营业兴旺，盈利甚多。

年后，由于社会和市场变化，高级饭店经营困难，于是，该店于年8月停业。

年6月17日“厚德福”的发票宋兴文提供

“德庆益大药房”分号：

前店后厂公私合营时并入“世一堂”

王杰说，他听老辈人讲，上世纪三十年代，在此楼临街大门左侧一面开了一家前店后厂经营形式的店铺——“德庆益大药房”分号。

据传，是由一位从北京来的河南人房淑清开办的，“德庆益”分号虽不及“同仁堂”、“世一堂”有名，但在医药界也有一定名气。

在哈尔滨靖宇街开办的这家店，临街铺面为药品销售，后院2楼为制药加工、3楼为药房仓库及伙计们的宿舍。上世纪五十年代中期，公私合营时，“德庆益”分号并入世一堂药房，店里的伙计也全部并入“世一堂”管理。

宋兴文介绍，年《哈尔滨特别市道外商工名录》中记载：“德庆益，正阳六道街9号，经理白瑞呈，店员34人。”应该就是这幢楼的位置。

上世纪六十年代，王杰和院里的半大孩子们一起玩耍时，还在此楼顶层的天棚隔层里发现了一些军服、刀、枪和几箱零散的“德庆益”生产的小玻璃瓶装的药品，那时候居民家里都不富裕，大家有个头疼脑热的，就按药瓶上的说明服下，结果还挺有效。

医院：

最初开在这里上世纪七十年代末搬至现址

王杰告诉记者，他听老辈人说，上世纪50年代中期以后，此楼一楼均为哈尔滨纯化卫生院所用，医院的前身，上世纪七十年代末搬迁至现在的靖宇街号，医院一位老工人的证实，很多年龄在七八十岁的老道外人也这样说。

医院的医护人员，因为他们都比较年轻，医院之前的这段历史，到医院工作时已经在现址了。

当时，此楼靠靖宇街和南六道街两面的二楼、三楼为居民住宅，院里面的二楼则是哈尔滨衬衣厂所在地。到了上世纪八十年代初，哈尔滨衬衣厂也搬离了此地。

哈尔滨衬衫厂：

大院居民都跟着工厂播放的音乐做广播体操

“当时大院里的邻居们都特别和谐、团结，每到月底，孩子多的家庭粮食就吃光了，便会向邻居借上两碗米面，等到有了粮食再多加点儿还回去。到了饭口，孩子们也总是拿着窝头、咸菜，端着大碗的炖白菜土豆等在走廊、院子里一起热闹地吃饭。”

王杰感慨地说，“更让人记忆犹新的是，大约上世纪六十年代中期，哈尔滨衬衫厂招了很多青年工人，每天都定点播放音乐做广播体操。由于那时很少能听到音乐，所以每到此时，楼上楼下的邻居们就自发地出来，跟着音乐一起做广播体操，场面既和谐又热闹。”

年，随着道外中华巴洛克街区改造的不断推进，30多户老居民陆续搬离了这幢留下了他们无数美好回忆的百年老建筑……

采访结束时，王杰由衷地说：“虽然曾经在此经营的老字号已不复存在，但作为冰城的百年老建筑，这幢楼见证了哈尔滨的沧桑巨变，凝聚着一段段邻里故事……让我们伴随着历史的变迁，仔细回味这些令人温暖的一幕幕，感受一幢楼乃至整座城的独特魅力，为后辈留下珍贵的城市印记。”

龙头新闻记者李琳

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□审核：王轶男□责编：王德斌

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