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老道外，是哈尔滨正宗美味

“吃在道外”，来这里吃饭的人，多是冲着回味哈尔滨的老味道，几样常见的菜：一盘熏酱，一盘特色老哈菜，一屉排骨包子，几瓶大白梨或大绿棒子，慢慢品尝，慢慢追忆当年的事！北三道街，老道外最早美食一条街。北三卖最火的光头面包，顾客天天排队买。光头味道简简单单，虽然比不上现在咖啡店的点心，但刚出锅趁热吃是真香！　哈尔滨老鼎丰食品前身始建于年，是国家商务部认定的“中华老字号”企业。“老鼎丰”品牌得赐于乾隆皇帝，至今已有二百多年历史。老鼎丰是中华老字号企业改制发展的杰出代表。多次荣获“中国烘焙最具竞争力的十大品牌”、“中国月饼龙头企业”、“中国月饼十强企业”；老鼎丰月饼多次被评为“中国名牌月饼”、“金牌月饼”“中国名饼”、“中国最佳特色月饼”，并被誉为“哈式月饼传承代表”。“秉承传统、创新发展”，改制多年来老鼎丰已得到了飞跃式的发展。年投资1.7亿元，在哈尔滨利民开发区投资建成十万平方米的标准化工业园区，拥有9个现代化自动设备生产车间的食品产业基地。产品涵盖节日性食品（月饼、元宵汤圆、粽子等）、中式糕点、面包、红肠、熟食、生日蛋糕、西点、冰糕、冰棍、糖葫芦等九大系列千余款产品。老鼎丰以丰富的产品实现全渠道销售，自建品牌专卖店、进驻国际连锁及地方大型超市卖场、辐射全国的经销商、并开设多平台网络电商销售。老鼎丰的中式糕点品种丰富、花样繁多，深受广大消费的喜爱；老鼎丰公司生产的冰糕、冰棍系列产品以传统和创新结合的特点，产品已走向全国，销售到国内20余个省市，并进入了国际化连锁7-11、全时、罗森等便利店；老鼎丰是冰城名片、龙江特产，更以“乾隆御赐、糕饼泰斗、匠心百年”赢得百姓的有口皆碑！张包铺老道外历史悠久的包子铺，已经开了一百多年了。排骨包子最有名，馅料非常足，是大块的排骨肉+洋葱；三鲜馅的虾味很浓。富强大骨棒也是老外特别有名气的一道店，他家最著名的不只有大骨棒，与之并肩的还有溜肥肠、油焖尖椒、红烧肉以及雪里蕻豆腐汤，甭管几个人来了都是这四菜一汤，这就是标配！老道外不得不提的那就是——老太太烧烤，可以说是哈尔滨烧烤鼻祖级的店铺了，他们家的烧烤，都很有特点，最早的一家店就是在老道外的小胡同里面，店面很小，但是每天食客都络绎不绝。在哈尔滨没有什么事是一顿烧烤不能解决的，如果有那就两顿！年中东铁路修建后，哈尔滨与各国之间的贸易往来，哈尔滨开始接触到了更多的异域文化，让这座城市逐渐发生了变化，也拉开了哈尔滨特色饮食文化的序幕。年10月31日（清光绪三十一年十月初四日），清廷批准设置滨江关道，为哈尔滨最高级别行政机构。年5月11日，启用“哈尔滨关道兼吉江交涉事宜关防”加速了哈尔滨与外界的文化交流。道台府是哈尔滨于年正式设置滨江关道（海关）用做铁路交涉并督征关税，年改为兵备道，既管驻军，兼管民政，成为行政长官衙门。第一次世界大战和中东铁路兴建时期商业繁荣期的哈尔滨，当时世界各地移民涌入，哈尔滨一时成为国际经贸城市，那时哈尔滨华洋杂处，道台府官员经常要与外国人打交道，为了招待好来访的外国使节，在道台府的会洋厅和会华厅里，经常有中外官员举行宴席，这里成为中西饮食文化和烹饪技法交流的窗口和平台。也就是从那时西式肉制品和西餐开始传入哈尔滨，怎样融合中西方餐饮文化，做出一道符合中西方口味的餐品成为一道难题，当时的道台府汇聚哈尔滨当地名厨通过对国外红肠口味的改良，打造出“哈尔滨红肠”原型口味，“哈尔滨红肠”由此得名，之后这一配方慢慢流传于民间，成为哈尔滨的宝贵饮食文化遗产。其中肉灌制品尤为著名。

老道外，是不舍、是留恋

曾经的风华正茂，热热闹闹，如今岁月的流逝却早已将老道外映衬得更加悲凉。这里的房子之前一直是上世纪五六十年代的铁皮盖，电线老化，墙体裂缝，四处可见的盆盆罐罐，有车经过感觉房子也跟着颤。如今这里还有久无居住的房子，未搬走的居民，还在营业的小店……走在这里，眼前是褪色的墙壁，破碎的玻璃窗，眼泪会渐渐模糊了双眼，鼻尖微酸，心中泛着微微的疼！难舍老道外，搬走的是家与生活，迁不走的是深情与记忆！老道外，是老哈尔滨人心底最深的执念，即使陈旧即使破败，也永不坍塌。但时代在前进，老道外也要前进，即使有再多的不舍、再大的留恋，也期待老道外真的能凤凰涅槃。现在老道外的美食，大多被整合搬迁到了百年饮食老街中，时间深处的老道外，舌尖上的哈尔滨。街角的老建筑残留着几代人的回忆，巷子里的老饭店是哈尔滨人忘不了的味道。老店不仅保留原始的味道，更珍藏着人们的回忆，不忘初心，继续被岁月与上天眷顾！未完待续！敬请期待《怀念旧时光》系列好文。（图片资料来源于网络，如有侵权请告知）预览时标签不可点


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