东北人个性豪爽，在饮食上能够得到体现，大口吃肉，大口喝酒，是东北人一贯的饮食风格。坛子肉始创于济南，迄今已经有多年的历史，是我国的传统特色菜肴，是用猪肋条的肉也就是上等的五花肉，加入各种佐料，用慢火煨制而成，做坛子肉一定要用瓷坛子，因为其受热均匀散热慢，因此做出来的坛子肉色泽红润，肥而不腻，口齿留香，汤浓肉烂。后来坛子肉被山东人带到东北，现在已经成为东北的一大特色美食，东北的坛子肉有两种，一种是类似红烧肉，里面加了几味中药做出来的味道特别好吃，另外一种是加了腐乳有浓浓的腐乳的香气。哈尔滨做坛子肉的餐馆有很多家，其中很有名的当属是魏号居，他家做的坛子肉不光好吃，而且价格非常便宜。魏号居在哈尔滨有多家分店，走进其中的一家分店，小店虽然店面不大，但是装修得古香古色，很有档次，走进店里迎面挂着的，三幅图上写着优选，细作，匠心，说明这家店在做在制作上是非常用心的，从食材的选择上严格把关，选用优质的食材，经过精细的制作，另外有匠人之心，难怪人气这么旺。坛子肉肥肉相间，吃起来肥而不腻，色泽诱人，特别是汤汁很入味儿，略咸，泡米饭吃正好，一份坛子就只要16块钱，另外他家的大豆腐也是特色招牌菜，很多人吃过都安利这道菜，东北人喜欢吃大豆腐，而他家的做豆腐炖得很到位，吃起来很入味，口感不错，因为都是一锅汤里出来的味道差不多，豆腐的口感吃起来很是不错，关键是这一块豆腐只需要4块钱。除了坛子肉和豆腐以外，酸菜骨架锅也是很不错的，味道很开胃，酸菜汤可以免费续喝，另外，还有东北特色大拉皮儿6块钱一碗，非常清口，他家自制的红烧狮子头，一个只要10块钱，外地的朋友听着都要馋哭了，还有卤猪皮儿卤得很到位，猪皮儿满满的胶原蛋白只要6块钱，猪蹄儿只要14块钱就可以来上一个，这么便宜的价格，外地的朋友是不是想都不敢想啊？除此之外，他家的米饭是三块钱一碗，可以免费续，另外所有的蘸料，小咸菜全部免费，这样算下来人均20块钱可以吃到很饱，而且有荤有素有汤，绝对超值！


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