年底，哈尔滨中央大街西头道街出现了一家名叫“露西亚咖啡西餐厅”的小店。店主人是旅日本建筑师。露西亚三个字是RASSIA（俄罗斯）的直译音。

小店露西亚努力地、忠实地传承和守护着当年哈尔滨俄罗斯餐厅的尊贵风气和俄侨料理的烹饪方法和传统口味。

店主的母亲是俄罗斯人，年到年间，他的家里来了一位母亲的表亲叫妮娜。这位妮娜姨妈并不是中央大街西头道街“露西亚咖啡西餐厅”所纪念的妮娜﹒阿法西耶夫娜﹒达维坚科。

这位远亲妮娜姨妈曾经是波兰人创业的阿城糖厂的厨师。后来在哈尔滨俄罗斯侨民会馆做厨师。除了俄罗斯所有的菜肴外，她最擅长俄罗斯乡村风格的烤鹅和煎制各种口味的马铃薯。年她一个人去了澳大利亚，在悉尼的一家很有名的俄国餐厅里做厨师。年82岁去世。

她曾经对少年时喜欢音乐的店主不止一次的说过：“厨师是非常有意思的艺术，所有的人，无论是谁都不可能不去品嚐和欣赏这个艺术。你要想当小提琴家的话，你还是不如去当厨师呢。”

她一生为自己能作为厨师而骄傲。

餐厅的主人在少年时，就从善良、聪明、博学的母亲那里学到了许多俄罗斯菜式的烹调技术，也从他母亲的表亲---妮娜姨妈那里学到了面包和点心的烘烤方法。

在年底，他从日本回故乡投资开设了设计公司。同时，在中央大街西头道街这幢漂亮的俄式二层楼的一楼一角，开设了“露西亚西餐咖啡”。

这个不大的小餐厅，又是《哈尔滨俄侨纪念馆》，凝聚了哈尔滨俄侨的深厚历史与文化。并以店主母亲的生前好友妮娜·阿法西耶夫娜·达维坚科的生平及家里的照片、家具及钢琴来纪念那些曾经和我们一起在哈尔滨生活过的二十几万善良、智慧、勤劳、勇敢的俄罗斯侨民。

店主人曾经写了这样一篇文章来说明妮娜的生平：

「一九一零年十二月八日妮娜﹒阿法西耶夫纳﹒达维坚科出生在黑龙江省横道河子的一幢二层楼房内。三岁随父母来到哈尔滨。住在道里区中国五道街。

年迁入红专街与通江街交叉处的二层楼房的新居（年已拆毁）。

年至年曾在道里秋林任会计和会计主任。

年曾在哈工大图书馆做俄文书籍管理员工作。

年在道里区上游街苏联侨民会做会计工作（现科技馆所在楼）。

年9月26日去世。

前半生，她的生活是愉快、忙碌和一丝不苟的认真工作并且是充满幸福的。后半生几乎是在上访、诉讼的苦闷和孤独中度过的。

年12月14日她的母亲在睡眠中永逝。她的精神受到很大的打击。从此几间空旷的大房子里只有她一个人和留下的家具，那架旧钢琴及许多照片在一起。对上帝的信仰和对房屋财产的守护，有力地支持着她的生命。忍受无数难以想象的艰辛顽强地活着。

她不会讲中国语，仅仅几个词无法表达她所要说的事情。她非常有教养，精通英语、法语和拉丁语。这个在那个年代被视作异类的高高身材的女人，对于周围无缘无故的谩骂和打来的石块，她只是停下脚步，伸长食指，伸长的母指紧贴在中指上，同时圈起无名指和小指左右摆动。示意这样不对，或这样不好。同时善良而坦白的目光里也在问为什么这样做？实在疼痛难忍的时候才会用俄语平心静气地问：“为什么要这样？不要这样，我只是在走路。”

她一生从没做过有伤害于他人的事。以一种平和的心态，一天一天活在哈尔滨这片异国土地上竟是91年。她带着什么样的想象离开了这个陌生而并不宽容的世界呢？

遵照她的遗嘱我买下了她家里的破烂什物，钱由澳大利亚的俄侨会馆的负责人带给了她妹妹丽吉娅。从破旧的家具、照片及衣物，仍可以看到当年她家里优雅而和谐的生活情景。

我买下这些东西，只希望做一个小纪念馆，告诉活着的人们：这座亚洲唯一的欧洲式样的城市是怎么出现的，曾经生活过什么样的人，这些人在这座城市里怎么样生活着的。

我由衷地钦佩那些面对着苦难无所畏惧的人们，那些面对着伟大的建设和创造无所畏惧的人们，面对着抛弃已创造的伟大成功而被迫逃亡仍能无所畏惧的人们。不管他是什么民族。因为他和我是一样的，是人类！

——永远怀念那些勇敢地创建哈尔滨这座东方莫斯科的人们！你们离开了这座城市，你们却留下了一个伟大的灵魂！

西餐，对于生活在东方的人们来看，就是指西方欧洲人的菜式。世界的西餐主要有法国菜，俄国菜，意大利菜，英国菜、地中海菜，墨西哥菜等。法国菜和俄国菜是西餐当中最为重要的两大菜系。

西餐好吃吗？俄罗斯菜好吃吗？怎么说明它们的味道呢？

先说俄罗斯菜是怎么来到中国的呢？中国最早的俄罗斯菜的出现，是在哈尔滨。这点毫无疑问。

（年8月28日东清铁路开工典礼）

年9月8日清国的第一钦差大臣李鸿章在莫斯科与俄国财政大臣维特签订了《东清铁道建设与经营相关条约》。

年铁道开工建设，年铁道建设全线完工。

从此，世界和大清国的地图上，出现了哈尔滨这个名字。

这之间，在哈尔滨的香坊出现了四家较小的俄国餐馆。

有一家紧挨着当时的一座小教堂，其余三家靠近香坊火车站。当时有一千多俄国人生活在香坊，铁路局长霍尔瓦特的宅邸也在香坊火车站不远处。

俄国人住着非常可爱的房子，有红砖的、也有板夹锯末的，多是独门独院独房。房子油漆的特别漂亮。

跟着不久，在南岗区的铁路局和秋林公司附近又出现了几家较大的俄国餐厅。在意大利领事馆附近有了一家意大利餐厅。

过了不久，在马家沟，道里区相继出现了三十多家大大小小的俄国餐厅、意大利餐厅及法国餐厅。

年俄国十月革命爆发，大量俄国贵族逃亡到哈尔滨。

年这年，哈尔滨的俄国难民达到了30多万人。日本研究哈尔滨历史的学者在论著中有这样的描述：“这一时期哈尔滨成为了世界唯一的白系俄国人（既俄国贵族、上流社会、沙皇尼古拉二世的一漂流亡贵族）的政治与经济文化的中心和栖息地。”同时，哈尔滨铁路局局长霍尔瓦特曾出任“俄国临时政府摄政王”。

这时候的哈尔滨，已经是世界著名的国际大都市。其在国际上的知名度和城市的优雅高贵的程度都远远超过了上海。

俄国优秀的艺术家多半都来到了哈尔滨，并且也来了为数众多的非常出色的厨师。

在哈尔滨除了可以吃到随处可见的俄国菜，还有法国、意大利、英国、以及土耳其印度等十几个国家的菜肴。

这个时期，哈尔滨已经被世界誉为“东方小巴黎”和“东方莫斯科”。

在中国的城市里最早出现俄国菜馆或叫俄国餐厅，是哈尔滨。

直到年“文革”前，哈尔滨还四处可见各类俄国菜馆。

比如南岗区的秋林附近，有几家俄国餐厅。江南春是其中一家，一半为中餐一半为西餐。

第二副食品商店的二楼，南岗火车售票处的地下室，长虹电影院侧面的俄国小铺，教堂街（革新街）有四处。

义州街（现在果戈里大街）有几处。最为简陋的小餐厅只有一张小桌，柜台后面是俄国人掌柜的。没有椅子。进来的俄国人买了一小截茶肠，一小根酸黄瓜，一片面包，还有最为重要的一小杯伏特加，这就全了。吃完了茶肠酸黄瓜面包，一仰脖子把珍贵的一小杯伏特加倒进喉咙里，洋溢着满怀的幸福感，向上掀一下帽子对店主或其他客人致意，走了出去。

有的人还要谈谈国内外的局势，谈一些熟人的消息，把怀里揣的报纸拿出来给另外几个人读一读看一看。

也可能相互间并不认识，但是相互尊重和亲切的感觉很令人愉快。这是一般的俄国小吃店的风景，朴实、有礼，不需要花多少钱。

所有人都要极力体现出完美的教养和礼节。不管这个人是否富有或贫穷。

偶尔，非常偶尔，会遇见女人。女人喝酒，多半都有自己的苦难经历和特殊的身世。她们不和男人们搭话，喝进一杯转身离去。

这些小餐馆多是熟人，大家亲切和睦。掌柜的常常多切下一点茶肠或火腿，要不就多倒些伏特加酒。这样就会生出一种特别的好心情。

小店有小店的好处，大型的高级俄国餐厅或法国菜的餐厅在哈尔滨可是到处都是。多半集中在南岗大直街的秋林俱乐部、圣尼古拉教堂周围、新哈尔滨旅馆（国际饭店）、莫斯科商场（现在省博物馆）近处、火车站前一带。尤其醒目的是霍尔瓦特大街（现在红军街）上的“东清铁路管理局旅馆”（后为大和旅馆，现在龙门贵宾楼）。

（年代的露西亚原建筑的风貌）

正宗俄式西餐

罐焖虾仁罐焖牛肉罐焖羊肉

最有名的俄式主菜，罐焖肉

分为牛肉、羊肉、虾这几种

以肉为主，配以土豆、胡萝卜、洋葱、蘑菇等

加上俄式香料，放在小陶罐里焖煮

罐焖牛肉，肉质炖煮的特别酥烂

罐焖羊肉是小羊排肉，脱骨软嫩，完全没有膻味

罐焖大虾的虾肉爽滑弹牙，滋味十足

大马哈鱼产自中俄交界的两条江

是一种珍贵的洄游鱼

也是不得不试的一道哈尔滨的特色美食

露西亚的大马哈鱼采用传统的烟熏做法

鱼肉片薄厚均匀，鱼肉鲜嫩，味道偏咸

配俄罗斯黑麦面包吃简直是天下绝对美味

俄式的另一道主食，份量很大

建议胃口小的小伙伴两人点一份哦

卷心菜包裹着满满的馅料

配上清爽的汤汁

有着很丰富的口感

选用牛肉高汤作为汤底

再加入炒好的红菜头、胡萝卜

牛肉、番茄酱等十多种调配料

以及乌克兰特有的调料

再淋上特制的酸奶油

喝起来口感浓鲜，很是开胃

作为俄罗斯的传统主食

馅料由猪肉和牛肉混合制成

吃起来口感很丰富，肉香满满

这可是俄罗斯姑娘出嫁必学的一门手艺

来到哈尔滨一定要试试这道美食

露西亚咖啡西餐厅