来吃过后都变成回头客的一家店

几乎每个哈尔滨都知道他家

在恪守传统老味的同时

又不断推陈出新

这家火了20年的清真老店蜕变啦

01

现在市面上很少能见到的几道菜，都遵循最古法的制作工艺，让老菜保证老味。老人来吃是回忆过去，年轻人来吃是追溯历史。在看似最简单的吃饭上，却能看出阿丽娅对清真文化的深入研究。

东坡羊肉

有20多年历史的东坡羊肉，可是一道现在很难找见的“老菜”。制作工艺非常复杂，要先将鸡蛋清打发后做成饼皮，夹入羊肉后下油锅炸，非常考验大厨的功力。

外层的蛋皮口感糯，里层的羊肉香嫩，在淋上酸甜口味的酱汁后提香又解腻。

锅包肉

总能吃到的锅包肉，却让我们在这里颠覆了对它的认知。不像传统的酸甜口，而是用醋烹出来的咸香味。

每一块都是相当的酥脆，带有一点点焦香特别对味，并且吃多少都不会觉得甜腻。

南煎丸子

同样是一道很有来头的菜，因为制作的工艺复杂，现在已经很难吃到最正宗的味道。将肉馅团成丸子的形状，要先经过一次油煎，再倒上高汤后，慢慢用汁收熟。

肉丸的口感软糯却不散碎，肉的汁水丰盈，在嘴里慢慢咀嚼简直就是享受。

02

除了最传统的老菜，店里的大厨还有不少的看家本领，来了可都得好好尝尝。

汆锅底

这么冷的天，最适合吃上点热乎的。铜锅一端上来，整个人都暖和了不少。

锅里面的材料相当丰富和厚实，大虾肉饱满Q弹，羊蝎子也是越啃越香。

里面的肉可大有来头，全部都是内蒙西旗的羊肉。脂肪的分布均匀，既能吃到羊肉浓郁的香味，又不腻人。

汤汁煮的时间越久越鲜，冻豆腐和青菜在吸收了小螃蟹和羊肉的味道后，吃起来也非常鲜美。

羊肉大串

不经过过多的腌制和调味，仅凭借超高品质的羊肉就赢了市面上绝大多数的烤串。肉块很大块又厚实，口口爆汁。

干锅羊杂

所有的羊杂全部产自当年的羔羊，处理的又十分干净，吃不到一点腥膻的味道。

锅里面的料也是超足，翻一翻可是有不少惊喜呢。

干锅的做法让羊杂很有滋味，微辣的味道越吃越上瘾，既下饭又下酒。

菊花鱼

菊花鱼绝对是这一桌硬菜中的绝对C位，一整条鱼被炸成了五朵盛开的菊花，视觉效果相当震撼。

不仅颜值高，味道也是没的挑。裹上一层薄薄面糊的鱼肉在炸过后非常酥脆，酱汁的味道恰到好处，不会抢掉鱼肉的鲜。

用筷子轻轻一掰，咔嚓咔嚓的声音听的人心都化了。

03

虽是传统饮食文化的传承者，但也不忘融合最潮流的饮食文化的趋势，不断创新出有自身特点的菜品。

三鲜豆腐煲

刚刚端上桌，就能闻到相当浓郁的鲜味，海鲜与豆腐简直就是绝配。

每一个虾仁的个头都超大，提前去过了虾线，一口吃掉很满足。但这道菜的精华并不是它，而是那些看似不起眼的豆腐们。

豆腐每天手工现做，是用豆浆和鸡蛋蒸出来的。类似于市面上的日本豆腐，却比它更嫩、更香、更滑。

肚场风云

毛肚的品质很好，毛刺根根挺立，非常的新鲜。吃起来嫩嫩的，还带有一点嚼头，脆爽弹牙。

因为是牛肚和羊肚的拼盘，蘸料也有所不同。蘸着麻酱的牛肚咸香味更重，蘸着蒜汁的羊肚则更清爽一些，但每一种都很好吃。

芥味虾球

非常仙的一道菜，从摆盘到上菜形式都花了不少心思。

大颗的虾肉上裹了厚厚一层芥末酱，味道不冲，还带着微甜的味道。上面铺满的蟹籽很鲜，嚼起来的口感也很奇妙呢。

04

作为哈尔滨具有代表性的回民中餐，凭借无可挑剔的味道和服务吸引了一大批铁粉。店里好像就没有“饭点”这个概念，无论什么时间来都异常火爆。

一楼的宴会大厅非常宽敞，有能力承接各种规模的大型宴会，来这请客吃饭倍有面。

店里的二层有17个各种规格的包厢，最大的能同时容纳6桌。每天都异常火爆，至少需要提前两天预定才行。

值得一提的是，店里可以为每个订餐的客人提供个性化、差异化服务，非常的贴心。门前还有一片超大的停车空地，来这找停车位很方便。

阿丽娅清真美食